Do Rakouska to máme blízko, mnoho jídel jsme si převzali a mnoho jich známe z našich návštěv Alp. Znáte ale jejich správné názvy?
Například nudle nebo noky z vajec a mouky vařené ve vodě se jmenují Spätzle. Toto jídlo se dá objednat např. se sýrem, slaninou nebo jako příloha. Když dáte do kupy brambory, maso, špek a sázená vejce, říká se tomu Gröstl.
Obrovskému ovocnému kynutému knedlíku se říká zase Germknödl. Tento knedlík je plněný povidly, posypaný mákem a politý rozpuštěným máslem nebo vanilkovým krémem. A dalším oblíbeným sladkým pokrmem je trhanec s ovocem nebo s rozinkami, kterému se říká Kaiserschmarrn. Tento pokrm byl oblíbeným jídlem císaře Franze Josefa. Pojďme si ho společně připravit, ať pochopíme, čím si trhanec císaře Josefa tak získal!
Suroviny (4 porce):
6 vajec
400 ml méka
200 g hladké mouky
4 lžíce cukr krupice
75 g rozinek namočených v rumu
1 vanilkový cukr
kůra z půlky citronu
75 g másla
4 lžíce skořicového cukru
Postup:
Vaječné žloutky prošlehejte s mlékem, přidejte mouku, vanilkový cukr a citronovou kůru. Bílky vyšlehejte s krupicovým cukrem do tuhého sněhu a vmíchejte do žloutkového těsta. Troubu rozehřejte na 180 stupňů.
V pekáčku nebo jiné nádobě, která lze dát do trouby, rozehřejte 2 lžíce másla. Poté do pekáčku nalijte těsto a posypte rozinkami namočenými v rumu. Nechte asi 2 minuty těsto zespodu zatáhnout, poté obraťte a vložte na cca 6-8 minut do trouby.
Hotovou palačinku natrhejte na kousky a podávejte posypanou skořicovým cukrem a zalitou rozpuštěným zbytkem másla. K trhanci si také můžete dát např. jablečné pyré, zmrzlinu, marmeládu nebo šlehačku. Fantazii se meze nekladou!
Podávejte a vychutnávejte! :)
Jednoduché a výborné. Guten Appetit!
